É isso mesmo: frango cru. Já que eu não falo japonês e não entendi o cardápio do restaurante, pedi ajuda para a minha amiga japonesa que me confirmou e explicou que no Japão é comum comer frango cru, tanto no sushi como em outros pratos como este da foto. Frango cru com avocado e molho de soja.
VAI SEM MEDO 
Deu fome o teu post
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É difícil, mas sei que o sassami além da forma como servem (tempura) onde é frito rapidamente em uma mistura de farinha e água e servido ao molho agridoce, também se comia ele cru. Hoje pelo que tenho assistido com Master chefes como Hiroyuki Terada da NoVe Kitchen e Bar impressiona. Até Sushi de hamburger Mac Donanald rola na brincadeira de talento.
http://www.novesushimiami.com/
https://www.youtube.com/channel/UCbULqc7U1mCHiVSCIkwEpxw
😉
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Que diferente! :O
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